Para montar um belo jardim, é preciso criar um equilíbrio entre as espécies utilizadas. O jardim fica bem agradável com perfumes e aromas e, entre eles, há a possibilidade de mesclar com hortaliças e chás. Hortelã, camomila, capim cidreira, citronela, poejo, melissa, menta, manjericão, tomilho, orégano, louro, pimentas, etc, deixam o jardim anda mais perfumado. " Mas todas as manhãs vinha um pobre com um balde, e, em silêncio, ia atirando com a mão umas gotas de água sobre as plantas. Não era uma rega: era uma espécie de aspersão ritual, para que o jardim não morresse. E eu olhava para as plantas, para o homem, para as gotas de água que caíam de seus dedos magros e meu coração ficava completamente feliz." (Cecília Meirelles)